о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Самый фотогеничный ресторан недели: Joli Grand Bistrot в Петербурге
В разгар весны в питерском особняке Мясникова, ставшем своеобразным гастрономическим центром улицы Восстания, открылся проект отцов-основателей Italy Group и ресторатора Глена Баллиса. Сегодня ресторан заслуженно стал героем нашей рубрики

Взмывающий в небо стеклянный потолок, благодаря которому пространство наполняется светом и теплом, — ресторан Joli расположился в самой интересной части исторического здания, в атриуме. Он и явился отправной точкой, вдохновившей коллег на создание проекта. Особняк Мясникова был спроектирован и построен в 1859 году, в период расцвета парижских бистро (как раз в 1862 году, например, в Париже открылось и работает по сей день Cafe de la Paix, оформленное по проекту Шарля Гарнье, автора здания Парижской оперы, находящегося напротив). Бистро Joli вписалось в стены особняка настолько, что вызывает эстетический восторг. Основная идея, заложенная в этот ресторан, — воспроизведение атмосферы сада, от которого веет чувством тёплой ностальгии по прекрасной эпохе.

Дизайном интерьера Joli занималась Евгения Ужегова (Eva, Insider, Juan Cantina Espanola). Просторное и светлое пространство наполнено деталями, собранными с особой любовью и вниманием. Встреча с прекрасным начинается сразу со входа, где расположена цветочная лавка друзей и партнёров команды Loveandaflowers, которые собирают необычные сезонные композиции из цветущих веток плодовых деревьев, пионов, которые меняют свой цвет в течение нескольких дней, аллиумы, гортензии разных сортов и даже используют артишоки.

По соседству с цветочной лавкой расположен прилавок со свежей венской выпечкой и хлебом. В небольшом зале, предваряющем помещение атриума, среди арок и колонн, в углах и у окон расположено буквально несколько круглых столиков для неспешных завтраков по-французски: с чашечкой капучино от ещё одного партнёра — «Больше кофе» и круассаном из Joli Bakery. Миновав прилавки с цветами, ватрушками и пирогами-кишами, можно наконец попасть в главный зал, вид которого вызывает вау-эффект у каждого, кто в ресторане впервые. Он чем-то похож на театральную гостиную, где каждый предмет — декорация спектакля, а гость — непосредственный участник действа. По левую руку — череда арок с полками, заставленными вазами, вином и затейливыми бутылками с напитками для смешивания коктейлей. У дальней стены — открытая кухня, где суетятся сразу несколько поваров. В центре стоят уютные диваны закруглённой формы в ожидании зрителя и ценителя вкусной еды.

Лепёшка «Фугас» и домашний рататуй

Лепёшка «Фугас» и домашний рататуй

Меню основано на воспоминаниях основателей об их путешествиях. Парижские бистро, амальфийские рыбные лавки, пекарни Прованса — всё это отразилось в блюдах. Это понятная еда на каждый день, с небольшим ощущением ностальгии и домашнего уюта: стриплойн «Кафе де Пари», картофельный гратен, севиче из сибаса и тартар из фермерской говядины. Подаются они в очаровательной посуде с узорами, но ещё более фотогеничным и даже слегка кинематографичным ресторан делают отполированные антикварные предметы сервировки, накрахмаленные скатерти, белоснежные салфетки с вышивкой, искусно подобранные цветы в вазах, живые растения и стилеобразующая мебель — буфеты и комоды для бокалов или подсвечников.

Действующая печь, которую топят дровами в зале, — ещё один крутой элемент в интерьере, и застолье вблизи неё не будет слишком жарким: по периметру зала расположена система кондиционеров, позволяющая чувствовать себя за любым столиком как в настоящем городском оазисе. А самые фотогеничные столы находятся справа от входа, где среди зарослей огромных пальм и фикусов прячутся фонари — часть общей композиции освещения — кованые изделия, созданные на заказ. В общем, рука сама тянется сделать кадр с рюмочкой пастиса за ужином при свечах или снять очаровательный хлеб-фугас на нежной тарелке с надписью Joli.