о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Устрицы, краб, тюрбо и спизула: где есть рыбу и морепродукты в Москве

Рыба и морепродукты есть в меню практически каждого ресторана, но настоящее разнообразие стоит искать в специализированных местах. «Открытая кухня» выбрала 10 рыбных ресторанов на любой случай

«Старик и море»

Рыбная «столовая» на Чистых прудах работает уже пять лет, но по-прежнему невероятно популярна: по выходным и даже по будням в часы пик гости до сих пор выстраиваются в очереди. Есть нюанс: заказы принимают на кассе, а после выкрикивают имена гостей, для которых приготовили еду, и это усиливает ощущение жизни в большом городе. Меню в «Старике и море» разнообразное и не тяготеет к какой-то определённой кухне, но почти в каждом блюде есть рыба и морепродукты. Здесь можно всё: мечтать об отпуске, пробуя устрицы и уплетая сингапурскую лаксу, исследовать вкусы севиче в пяти вариантах и пробовать surf & turf бургер с говядиной и креветками.

Фаланги камчатского краба

Фаланги камчатского краба

Гребешок «Сахалин», лангустин и грибы

Гребешок «Сахалин», лангустин и грибы

Старик и море

Адрес: Чистопрудный бул., 12А, стр. 1, Москва

«Охотка»

Демократичные рестораны в формате фастфуда открылись в партнёрстве с одной из крупнейших рыболовецких компаний Магадана. За вменяемые деньги здесь можно съесть качественную рыбу и морепродукты, которые предстают в совершенно разных формах, от классических тартаров, пасты с морепродуктами и рыбы на гриле до оливье с кальмаром, моредогов с палтусом, креветкой или крабом и чёрных пельменей с нельмой.

Гребешки «Лаперуза»

Гребешки «Лаперуза»

Охотка

Адрес: ул. Маросейка, 8, Москва

«Рыбторг»

Маленькое даже по меркам Патриарших прудов заведение совмещено с рыбной лавкой. Максим Ползиков открыл его пять лет назад, и с тех пор кто только не сидел за длинным коммунальным столом с ледником посередине — особенно сюда любят приходить звёзды кинематографа. Заметим, что общий стол — единственный на всё заведение, а небольшое меню написано на меловой доске. И такая атмосфера разительно отличается от большинства ресторанов в районе. Недавно бренд-шеф Антон Тихий обновил меню, и теперь здесь можно заказать лепёшку роти с лососем и авокадо, талу из муксуна с цветочной солью и апельсиновым перцем, пасту орзо с креветками, стейк из чёрной трески с муссом из пармезана и другие блюда.

Красная паста с крабом

Красная паста с крабом

Крудо из лосося

Крудо из лосося

Рыбторг

Адрес: Трёхпрудный пер., 5, Москва

«Рыба моя»

Первой открылась «Рыба моя» на Цветном бульваре, следом появилось ещё два ресторана — на Тверской и Китай-городе. Все три максимально универсальные и ни к чему не обязывающие — сюда можно прийти и на свидание, и с семьёй на обед. Акцент делают на сырых морепродуктах: устрицах, ежах, гребешках и крабах. Из последних двух готовят тартары и севиче. Любите экзотику и ищете что-то редкое, вам в «Рыбу мою» — здесь можно найти довольно редкие виды дикой рыбы: тюрбо, пагру, красного снеппера и черноморского калкана. Готовят буквально всё: салаты, суши и роллы, пасту и горячие блюда.

Рулетики из форели с крабом и соусом понзу

Рулетики из форели с крабом и соусом понзу

1-я Тверская-Ямская, 21

1-я Тверская-Ямская, 21

Карпаччо из мурманского гребешка с трюфельным понзу

Карпаччо из мурманского гребешка с трюфельным понзу

Рыба моя

«Сахалин»

Видовой ресторан White Rabbit Family расположен на последнем этаже отеля Azimut на Смоленской площади. Интерьер нейтральный, но подчёркивает безусловную статусность места. Сюда нужно идти за качественными рыбой и морепродуктами во всех их проявлениях — от устриц, роллов и тартаров до пасты, горячих блюд и целиковой рыбы. И за безупречным сервисом, конечно.

Гребешок с соусом понзу и трюфельным маслом 

Гребешок с соусом понзу и трюфельным маслом 

Сахалин

Адрес: Смоленская улица, 8, Москва

Atlantica seafood

В отдалении от центра, на Кутузовском проспекте находится ресторан, который декларирует, что продаёт морепродукты и рыбу по себестоимости. Сложно сказать, так ли это на самом деле, но цены в Atlantica seafood действительно приемлемые, учитывая высокое качество продукта. Помимо классики, есть и довольно редкие экземпляры вроде моллюсков анадара и спизула, трепанга и гуидака. Сырые морепродукты можно заказать на плато, а количество блюд с ними огромно. Впрочем, место универсальное: есть блюда из мяса, овощей и даже детское меню.

Морское плато

Морское плато

Крабы

Крабы

Atlantica Seafood

Адрес: Москва, Кутузовский проспект, 36а

«Клёво»

Проверенный временем ресторан Аркадия Новикова уже давно вырос в сеть и легко идентифицируется по разноцветным рыбкам в интерьере. Первый «Клёво» открылся много лет назад на Петровке, а после появились ещё два: в «Авиапарке» и на Усачёвском рынке. Это по-хорошему универсальные места со всем на свете: брускеттами, тартарами, сашими-роллами и так далее. Обратите внимание на фирменные маленькие бутеры с килькой, щучьей икрой, селёдкой или скумбрией и рыбу из собственной коптильни.

Тартар из лосося, гуакамоле, молодой огурец, красная икра

Тартар из лосося, гуакамоле, молодой огурец, красная икра

Марокканский осьминог

Марокканский осьминог

Командорский кальмар гриль, соус, кавказские травы

Командорский кальмар гриль, соус, кавказские травы

Клёво

Адрес: Москва, улица Петровка, 27

«Гвидон»

Роскошный ресторан White Rabbit Family воспевает утончённую кухню привилегированных слоёв общества дореволюционной России — ту самую, на которую сильно повлияла французская гастрономическая традиция. Рыба и морепродукты — одни из главных героев этого царства, разместившегося в шикарных интерьерах старинного особняка XIX века. В актуальном весеннем меню — рыбный пирог с треской и икорным соусом и корюшка, фаршированная фуа-гра, черемшой и икрой сига.

Тартар из тунца

Тартар из тунца

Гвидон

Адрес: Большая Никитская улица, 5, Москва

Cutfish

В рыбных ресторанах Александра Оганезова главное — это продукт. Поэтому в меню, созданном бренд-шефом Русланом Поляковым, много сырых продуктов: сашими, ручные роллы, суши, поке и тартары. Горячее готовят на гриле, в том числе кальмара BBQ с японскими грибами и хрустящим картофелем, осьминога с хрустящим рисом и соусом мисо-лайм и запечённые фаланги краба с соусом кимчи.

Суши, тунец

Суши, тунец

Хрустящий лосось, гуакамоле

Хрустящий лосось, гуакамоле

Cutfish Bistro

Boston Seafood

Boston Seafood можно смело называть «первооткрывателями» сегмента ресторанов, где главное — это морепродукты. Когда открыли первый ресторан на Белой площади в 2013 году, стол было не забронировать — все хотели есть их плато с креветками. Недавно команда запустила второе заведение, в этот раз за городом, на Новорижском шоссе. В меню по-прежнему те самые, ставшие легендарными креветки, ладожская корюшка, восемь блюд с крабом, мидии и разная рыба.

Паста с крабом

Паста с крабом

Мидии

Мидии

Boston Seafood & Bar Лесная

Адрес: Лесная ул., 7, Москва