о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Миндаль, личи, огурец, бергамот: нашли больше 20 нестандартных спритцев в Москве

Яркий, как солнечный день, «Апероль-спритц» стал настоящим символом московского лета. Редакция «Открытой кухни» прошлась по городским барам и нашла несколько десятков вариаций популярного венецианского коктейля на игристом, которые готовы потеснить ярко-оранжевый итальянский аперитив

Тёмные ягоды в Rebecca

Находка для тех, кто отказался от алкоголя, — в бистро в Хамовниках смешивают Blueberry Spritz (650 руб.) на безалкогольном джине, локальном аперитиве с добавлением домашнего кордиала из тёмных ягод и безалкогольном игристом. Коктейль станет идеальной парой к пицце с цукини и базиликом из специального меню и печёному баклажану с пряными травами из основного.

Blueberry Spritz
Blueberry Spritz

Rebecca

Адрес: ул. Ефремова, 10, стр. 1, Москва

Бергамот и роза в Amber

В красивом янтарно-бетонном ресторане на Цветном бульваре предлагают сразу три разных спритца. Цветочный и парфюмный Kobe Rose (850 руб.) смешивают из рислинга, розы, личи и добавляют дистиллят ветивера; в основе Yoshino Spritz (950 руб.) — пиво личи, итальянский биттер, ликёр шисо и вишнёвый кордиал.

В Amber позаботились и о тех, кто не пьёт алкоголь, — для них готовят «Бергамотовый спритц» (600 руб.) из безалкогольного рислинга с добавлением бергамотового кордиала. Любой из спритцев идеально сыграет с хэнд-роллом с чёрной икрой из специального меню или с роти с угрём и гуакамоле из основного.

Yoshino Spritz

Yoshino Spritz

Kobe Rose

Kobe Rose

«Бергамотовый спритц»

«Бергамотовый спритц»

Amber

Адрес: Цветной бул., 2, Москва

Клубника в Bijou

С наступлением сезона клубники и ревеня команда французского бара на Брестской во главе с бар-менеджером Игорем Кокоулиным придумала Bestie (780 руб.) — низкоалкогольный (или, по-другому, low ABV) и освежающий спритц на основе клубничного апероля с домашней содовой из ревеня. Мы заказываем к нему «тот самый» куриный паштет со свежевыпеченным хлебом и улитки эскарго.

Читайте также: Чебурек с клубникой, или Чем открыть сезон сочной ягоды в Москве

Bestie
Bestie

Bijou

Адрес: 2-я Брестская ул., 39, стр. 3, Москва

Коктейль на лимончелло в Mama Tuta

Во всех ресторанах Арама Мнацаканова готовят «Лимончелло Шпритц» (890 руб.) на просекко с лимончелло, мёдом, лимоном и имбирём и «Мартини Шпритц» (1050 руб.) с более решительным настроением — к просекко здесь добавляют итальянский биттер, джин и смородиновый ликёр. С первым советуем начинать утро в компании пеновани с сыром, а второй взять к обеду к фирменным мини-хинкали с говядиной в перечном соусе!

«Лимончелло Шпритц»

«Лимончелло Шпритц»

«Мартини Шпритц»

«Мартини Шпритц»

Mama Tuta

Адрес: Малая Бронная улица, 24с1, Москва

Жасмин в Cape

В Индии цветы жасмина называют лунным светом любви. Команда ресторана с яркой южноафриканской кухней вдохновилась таким определением и создала спритц Moonlight (950 руб.) — свежий, «зелёный», игристый с лёгким ароматом жасмина и насыщенным вкусом винограда. В его основе — джин, игристое вино, виноградный соджу, жасмин. Утром заказывайте к брускетте с пастрами, вечером — к тако с палтусом.

Moonlight
Moonlight

Cape

Адрес: Большой Палашёвский пер., 2, Москва

Яблоко в Shortlist. Books & Spirits

В баре на Петровке, который объединяет в одном пространстве книжную лавку, площадку для камерных культурных мероприятий и, в общем-то, бар, вам предложат Dandy (780 руб.) — спритц на игристом с яблоком и бузинным ликёром. Опытным путём выяснили, что коктейль отлично подходит к тартару из говядины с каперсами и говяжьим щёчкам на гриле.

Dandy
Dandy

Shortlist. Books&Spirits

Адрес: ул. Петровка, 26, стр. 3, Москва

Личи в Saviv

В израильском бистро на Страстном бульваре спритц готовят из джина на личи и ликёра из бузины, добавляют сок лайма и тоник — на выходе получается Lychee Spritz (850 руб.), который отлично подойдёт к бейглу с красной икрой на завтрак, орзо с морепродуктами на обед и цыплёнку из печёных овощей на ужин.

Lychee Spritz
Lychee Spritz

Saviv

Адрес: Петровка, 30/7, Москва

Алоэ в «Машеньке и негрони»

В баре на Пятницкой придумали зелёный и свежий твист на классику — в составе «Алоэ спритц» (750 руб.) тархунный аперитив, свежее алое и белое вино из Новой Зеландии. Коктейль отлично выглядит в кадре и также хорошо сочетается с татаки из лосося и кальмаром на гриле.

«Алоэ спритц»
«Алоэ спритц»

Машенька и негрони

Адрес: Пятницкая ул., 2/38с1, Москва

«Ананас — пандан» и «Земляника — тонка» в «Fish Культура»

В бистро на Новом Арбате к лету подготовились основательно: установили коктейльную станцию, заправили в неё авторские кордиалы, игристое, минеральную воду и лёд, — и теперь гость получает драфт-коктейль (по аналогии с драфт-пивом — тем, что «стоит» на кране) в разы быстрее обычного. Главными героями стали четыре спритца: «Земляника — бобы тонка», «Яблоко — вербена», «Юдзу — жасмин» и «Ананас — пандан». Каждый стоит 700 рублей, но в пятницу и субботу с 21:00 и до трёх утра их отдают по 350 рублей. Важно не забывать закусывать, например, фиш-энд-чипс или хэнд-роллами с крабом или гребешком.

«Ананас — пандан»

«Ананас — пандан»

«Земляника — бобы тонка»

«Земляника — бобы тонка»

«Юдзу — жасмин»

«Юдзу — жасмин»

Fish Культура Новый Арбат

Адрес: ул. Новый Арбат, 17, Москва

Лаванда в Coba

Ещё одного претендента на звание самого фотогеничного спритца смешивают в ресторане на Новой площади — яркий цветочный спритц с лёгким послевкусием клубники Lavender Spritz (700 руб.) готовят на основе джина с добавлением клубничного соджу, лавандового кордиала и содовой. Советуем сочетать с суши-сетом, но можно рискнуть и заказать к коктейлю рамен!

Lavender Spritz
Lavender Spritz

Coba

Адрес: Новая площадь, 10, Москва

Бузина, вербена и жасмин в Sartoria Lamberti

В ресторане-ателье, пожалуй, самого московского итальянца Уиллиама Ламберти предлагают два спритца: «Лимончелло спритц» с домашним лимончелло из абхазского лимона с нотами зизифоры и «Цветочный» с ликёром из бузины с нотами лимонной вербены и жасмина. В пару так и просятся «арахисовая» вафля к первому и картофельные рёшти с лососем и яйцом пашот ко второму.

«Лимончелло спритц»

«Лимончелло спритц»

«Цветочный»

«Цветочный»

Sartoria Lamberti

Адрес: Тверская улица, 3, Москва

Огурец в «Свобода-2»

В рюмочной на Рождественке гостей удивляют «Спритцем маминой подруги» (650 руб.) — на белом итальянском сладком вермуте, настоянном на малине, с абсентом, игристым вином и огуречной содовой. Чтобы удержаться на орбите нашей планеты, советуем сочетать с краб-догом на бриоши, гонконгскими вафлями с креветками или сэндвичем с говяжьей вырезкой.

«Спритц маминой подруги»
«Спритц маминой подруги»

Свобода-2

Адрес: ул. Рождественка, 6/9/20с1, Москва

Манго и ежевика в Atlantica Seafood

Ресторан на Кутузовском умеет удивлять — для начала открыл одну из самых вместительных террас в городе, а теперь анонсировал целое «дерево» из спритцев. Хорошая идея для девичьей вечеринки выглядит именно так: выбираете три спритца из четырёх (есть классика, с ежевикой, манго и с клубникой), и вам выносят по четыре порции каждого на специальной подставке. Всё вместе это напоминает дерево. Стоимость коктейльного аттракциона 7200 рублей.

Atlantica Seafood

Адрес: Кутузовский проспект, 36а, Москва

Полынь в Smoke BBQ

Если вы поклонник травянистых вкусов в напитке, возьмите курс на московский Smoke BBQ на Трубной — здесь мешают травяной, полынный, с лёгким оттенком тимьяна Herbal Spritz (780 руб.), причём сразу в двух версиях: алкогольной и безалкогольной. Освежающий, звонкий, с лёгкой кислотностью лимонника и травяной основой спритц хорошо сочетается с тако с брискетом и бургером со сладким луком.

Spritz de Normandie

Spritz de Normandie

Herbal Spritz

Herbal Spritz

Сranberry Tingles Spritz

Сranberry Tingles Spritz

Smoke BBQ

Адрес: Трубная ул., 18, Москва

Малина в «Бистро de Torino»

В местечке с пьемонтской кухней на Мясницкой улице готовят Lampone Spritz (900 руб.) — на игристом с красным вермутом и малиновой водой. Получается и симпатично, и вкусно. В пару берите пенне с мраморной говядиной или ризотто с кофе.

Lampone Spritz
Lampone Spritz

Bistro de Torino

Адрес: Мясницкая ул., 14/2с1, Москва

Миндаль в Probka

Помимо «Лимончелло Шпритц» и «Мартини Шпритц», которые вам предложат во всех заведениях Арама Мнацаканова в Москве, в одном из самых популярных ресторанов итальянской кухни на Цветном бульваре смешивают «Миндальный Шпритц» (950 руб.) — на розовом просекко с биттером и миндальным ликёром. Звучит как идеальный аперитив сам по себе, но мы бы дополнили его почти эталонным вителло тоннато или классической «Маргаритой».

«Миндальный Шпритц»
«Миндальный Шпритц»

Probka на Цветном бульваре

Адрес: Цветной бульвар, 2, Москва

Мёд в «Винном базаре»

Смельчаки в винном баре на Никитском бульваре готовят спритц на основе текилы и хереса с цветочным послевкусием сакуры и медовых сот. К «Ужаль меня» (690 руб.) рекомендуем обязательно заказывать креветки в соусе понзу и шаверму с томлёной говядиной.

«Ужаль меня»
«Ужаль меня»

Винный базар

Адрес: Никитский бул., 12, Москва

Банан в Silencio

В абсентном баре на Солянке при заказе альтернативного спритца вам предложат Bitter Banan Wine (990 руб.) — на ликёре амаро, винном аперитиве с добавлением банана. Своим внешним видом коктейль отлично вписывается в общую «линчевскую» атмосферу заведения с красными шторами и кирпичными стенами.

Bitter Banan Wine
Bitter Banan Wine

Silencio

Адрес: ул. Солянка, 1/2с1, Москва

Фейхоа и клубника в Ruski

В панорамном ресторане русской кухни в башне «Око» Москвы-Сити готовят сразу два варианта спритца: «Клубничный крем-сода спритц» на джине с кордиалами со вкусом халвы и варёной сгущёнки и клубничным соджу и «Фейхоа и зелень» на водке, настоянной на фейхоа, с дистиллятом из эстрагона, безалкогольным игристым и жасминовой пеной. Оба отлично подойдут для фото в соцсети на фоне пламенеющего заката. Каждый стоит 870 рублей.

«Фейхоа и зелень»

«Фейхоа и зелень»

«Клубничный крем-сода спритц»

«Клубничный крем-сода спритц»

Ruski

Адрес: 1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2, Москва

Фото: пресс-службы ресторанов