о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Где есть блины в Москве: выбор «Открытой кухни»

Масленица стартует 11 марта, и, кажется, в Москве есть блины на любой вкус и под любой жизненный сценарий. Блины с дичью и брусникой с видом на Кремль, с икрой и сметаной на Патриарших, «пп»-вариант в ЦУМе или из муки без глютена… «Открытая кухня» собрала одни из лучших мест города, где обязательно стоит попробовать главное весеннее лакомство

Читайте также:

«Dr. Живаго»

В одном из самых популярных ресторанов Александра Раппопорта «Dr. Живаго» блинам посвящены целые разделы и в утреннем меню, и в основном. В любое время дня и ночи (ресторан работает круглосуточно) можно заказать пышные дрожжевые, тонкие пшеничные и ржаные блинчики. Больше других впечатляют сытные варианты с начинками — с дичью и брусникой и с ягнятиной и жареным луком. Если повезёт, можно занять столик с видом на Красную площадь.

Читайте также: «Всегда хотелось поработать с Раппопортом»: Андрей Колодяжный о шефстве в «Dr.Живаго»

Блинчики с дичью и брусникой

Блинчики с дичью и брусникой

Блинчики с ягнёнком и жареным луком

Блинчики с ягнёнком и жареным луком

Dr. Живаго

Адрес: Моховая ул., 15/1, Москва

«Мари Vanna»

Предположим, прогуливаясь по Патриаршим, вам вдруг захотелось блинов. Отправляйтесь в вечную «Мари Vanna» — чуть ли не единственный ресторан русской кухни на районе. Блины в меню в одной вариации, но подают их по канону: с красной икрой и сметаной. А этого часто бывает достаточно.

Блинчики с красной икрой

Блинчики с красной икрой

Мари Vanna

Адрес: Спиридоньевский переулок, 10А, Москва

«Кофемания»

Стабильность — это про блины в сети, которую можно найти почти в любой точке города. На случай, когда хочется готовых решений, есть отличные варианты с лососем или красной икрой с крем-сыром, с фаршем из говядины или индейки. Ещё одна классика, которая никогда не надоест, — минималистичные блины с маслом.

Блин с лососем и крем-сыром

Блин с лососем и крем-сыром

Блин с фаршем из говядины и индейки

Блин с фаршем из говядины и индейки

Кофемания

Адрес: Малый Черкасский пер., 2, Москва

«Теремок»

Сеть — неизменный хедлайнер блинной культуры в России и король фуд-кортов. Блинчики квадратной формы, которую не спутать ни с какими другими, — достойный вариант фастфуда, когда нет времени или хочется начинок с безумными сочетаниями. Их тут полная коробочка: например, «Итальяно» с вялеными томатами, салями и сыром, «Куриный богатырь» с грудкой, грибами, сыром, зеленью и яблочным соусом или блин «Рататуй» с баклажанами, картофелем, морковью и луком.

Блин «Куриный богатырь»

Блин «Куриный богатырь»

Блин «Итальяно» с вялеными томатами

Блин «Итальяно» с вялеными томатами

Блин «Рататуй»

Блин «Рататуй»

Теремок

«Пушкинъ»

Невозможно представить «Пушкинъ» без блинов — это такой же важный участник русской кухни в Москве, как салат «Оливье», соленья и борщ. В ресторане знают в них толк и подают гречневые блины к разным видам икры, а пшеничные фаршируют телятиной и уткой с гречкой (ещё и обжаривают до хрустящей корочки). В десертном меню можно найти классические блинчики со сливочной начинкой и горячими ягодами.

Икра камчатского лосося с гречневыми блинами

Икра камчатского лосося с гречневыми блинами

Кафе Пушкинъ

Адрес: Тверской бул., 26А, Москва

«СибирьСибирь»

Утро — время блинов в ресторане на Смоленской. В меню завтраков три варианта классических начинок: лосось, сливочный сыр и красная икра, творог с брусникой или мясо. Но есть уловка, которая поможет получить блинчики в любое время, — их всегда подают к красной, чёрной и щучьей икре, если заказать её отдельно как закуску.

Блинчики с мясом

Блинчики с мясом

Блинчики с лососем, сливочным сыром и красной икрой

Блинчики с лососем, сливочным сыром и красной икрой

СибирьСибирь

Адрес: Смоленская ул., 8, Москва

Buro ЦУМ

Ресторан на верхнем этаже столичного универмага отнюдь не претендует на звание обители русской кухни, но блинов в его меню много — от классических вариантов до «зожных». В меню завтраков вы обнаружите блины с щучьей икрой, авокадо и крабом, лососем и сладкие с нутеллой или сгущёнкой. «Правильные» панкейки из цукини и кокосовые блины прячутся в разделе Green Breakfast.

Блины с кремом из авокадо и крабом

Блины с кремом из авокадо и крабом

Buro TSUM

Адрес: ул. Петровка, 2, Москва

«Матрёшка»

Шеф-повар «Матрёшки» Влад Пискунов — большой фанат и исследователь русской кухни: ему могут довериться любители блинов с самым взыскательным вкусом. Они есть в ресторане во всех проявлениях — от классических «русских» без начинки и комбо-завтраков до блинного торта с малиной. А в основном меню обратите внимание на «чинёные» (то есть с начинкой): хрустящий блин с говядиной, блин с белыми грибами и пшеном и традиционный с уткой и гречкой.

Блин с говядиной

Блин с говядиной

Матрёшка

Адрес: Кутузовский проспект, 2/1с6, Москва

«АВ Кафе»

«Азбука вкуса» славится своей кулинарией, которую можно попробовать в кафе при магазине или заказать домой. У сети большой выбор блинов, и, помимо классических, есть сытные с мясом, икрой или ветчиной и сыром, а сладкие — с варёной сгущёнкой, маком, брусникой и яблоком и с манго и кокосовым кремом. Кроме этого, есть блины на муке без глютена, кето-панкейки и блинчики из шпината и гречки для тех, кто особенно внимательно следит за своим питанием.

Блинчики из муки без глютена, без сахара

Блинчики из муки без глютена, без сахара

Блинчики с красной икрой и творожным сыром

Блинчики с красной икрой и творожным сыром

Блинчики с малиной и клубникой

Блинчики с малиной и клубникой

«Азбука вкуса»

Адрес: Невский просп., 114-116, Санкт-Петербург

«Грабли»

Для справедливости отметим, что московский общепит начинался в том числе и с фри-фло в «Граблях». До сих пор это хороший вариант для быстрого и недорого завтрака с достойным выбором блюд. В меню есть шесть видов блинов: обычные на масле, с сыром и ветчиной, с мясом, с творогом, с клюквой и яблоками и с бананом. Если заказать по одному каждого вида, чек выйдет на чуть больше 800 рублей (а блинов хватит ещё и на обед!).

Блин с бананом

Блин с бананом

Блин с сыром и ветчиной

Блин с сыром и ветчиной

Блин с творогом

Блин с творогом

Грабли