о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Гады Северной столицы: топ-10 мест Петербурга с гребешком, морскими ежами и устрицами
«Фин де Клер», «Императорская», «Белон», «Розовая Джоли», «Голубой» и «Белый жемчуг»… Что это, названия созвездий или огромных бриллиантов? Так называются сорта одного из самых популярных морских деликатесов — устриц, которые любят заказывать летом с холодным игристым или вином. Этот моллюск содержит много витаминов, а если собрать в тарелке ассорти из морепродуктов, то получится обед супергероя

В баре «Лодка» расположен один из самых больших контактных аквариумов в России. Он вмещает до 4000 моллюсков, среди которых только 30 видов — это устрицы. Среди привычных деликатесов встречаются и экзотические: мактра, спизула, анадара, гуидак и другие. В баре работают шеф и устричный сомелье.

Ассорти устриц

Ассорти устриц

Устрица «Царская» из Нормандии

Устрица «Царская» из Нормандии

Дальневосточный гребешок

Дальневосточный гребешок

Лодка

Адрес: улица Жуковского, 41, Санкт-Петербург

На тихой Сытнинской улице находится скромный рыбный ресторан Rose Mary с обширным выбором морепродуктов. Устрицы из аквариума, морские ежи, креветки, сашими из лосося и гребешка и фаланги краба на роскошном ледяном плато, тартар из тунца или лосося или севиче из палтуса и креветок — выбор предстоит не из простых.

Сашими из гребешка 

Сашими из гребешка 

Тартар из тунца

Тартар из тунца

Сашими из лосося

Сашими из лосося

RoseMary

Адрес: Сытнинская улица, 14Б, Санкт-Петербург

Старожил исторического центра города — роскошный ресторан La Marée, который самостоятельно импортирует многие морепродукты. В ресторане работает рыбная лавка, есть кейтеринг и доставка. В лавках на льду всегда выбор свежей рыбы и морепродуктов из разных стран, морей и океанов. Более 20 стран от Северной Африки, Юго-Восточной Азии до Южной Америки поставляют экзотику (ракушки «Абалон», морской финик, редкая летучая рыба ламбука). Живого краба привозят прямиком из Мурманска и Дальнего Востока, а устриц и гребешков — с Курильских островов и Сахалина.

Плато «Нептун»

Плато «Нептун»

La Marée Санкт-Петербург

Адрес: Суворовский просп., 34, Санкт-Петербург

Впечатляющих размеров аквариум в круглой колонне посередине обеденного зала Sea, Signora — настоящая ресторанная достопримечательность. При входе стоит прилавок со свежими морепродуктами, а в меню шеф Антонио Фреза собрал всех самых вкусных и дорогих обитателей морских глубин: фиолетовых креветок из Сан-Ремо, сицилийских, а также испанских карабинерос, тунца «Бигай», желтохвоста, живого камчатского краба. Плато Signora Royal из свежих сырых морепродуктов впечатляет не меньше аквариума!

Плато Signora Royal из свежих сырых морепродуктов
Плато Signora Royal из свежих сырых морепродуктов

Sea, Signora

Адрес: Большая Морская улица, 30, Санкт-Петербург

Модный светский Lou Lou успевает за всеми трендами и предлагает гостям свежие морепродукты в изысканной подаче. Выберете ли вы карпаччо из аргентинской креветки или крудо из сибаса с соусом понзу, в любом случае без сомнения почувствуете себя настоящим гедонистом. Бренд-шеф ресторана Леонид Иванов летом предлагает специалитеты юга Франции (улитки, артишоки, паста с морепродуктами) и, конечно же, устрицы и морские ежи.

Lou Lou Санкт-Петербург

Адрес: Вязовая улица, 8, Санкт-Петербург

В азиатском ресторане Mad, где на открытом огне кастомизированной гриль-станции готовят легендарную утку по-пекински, находится raw-бар премиум-класса, в меню которого входит более чем 30 блюд из морепродуктов: кальмар «Ака Ика», рыба хамачи, гребешок и краб в виде хэнд-роллов или сашими. В ресторане есть барная зона, лаундж-зона и бар с видом на кухню. В подчёркнуто элегантном интерьере использованы натуральные камень и дерево.

Креветки карабинерос

Креветки карабинерос

Хэнд-ролл с гребешком

Хэнд-ролл с гребешком

Mad

Адрес: Пионерская улица, 32, Санкт-Петербург

Рыбный ресторан Grebeshki расположился в старинном здании завода с видом на Неву и Арсенальную набережную. Пространство делится на несколько зон: магазин морепродуктов при входе, ресторан с большим общим столом, приватный зал с комфортными диванами и ивент-холл для мероприятий. На кухне готовят из морепродуктов Русского Севера. Флагманом являются морские гребешки, которые доставляются практически каждый день прямиком из рыбацкого села Териберка. Также в меню есть мурманские ежи и крабы.

Grebeshki

Адрес: Арсенальная набережная, 1, Санкт-Петербург

Если вам всё ещё сложно попасть в знаменитый на всю страну ресторан братьев Бердиевых Birch, то начните штурм с их самого юного проекта — Porto 19. Это ресторан с большим выбором рыбы, а в разделе свежих морепродуктов — татаки из тунца со свежим дайконом и французские устрицы «Розовая Джоли».

Porto 19

Адрес: Большая Зеленина, 19, Санкт-Петербург

«Mariniere by Maison de Жиробас» — мало кому известный семейный проект, специализирующийся на классической кухне и ремесленных способах приготовления традиционных закусок Старого Света. Всегда в меню найдёте вкуснейшие мидии в белом вине, а также устрицы на льду и северные креветки с Сахалина.

Mariniere by Maison de Жиробас

Адрес: Гагаринская ул., 32, Санкт-Петербург

Бистро Crevette в культурном квартале «Брусницын Лофт» открылось год назад, но аншлаг и полная посадка здесь — обычное дело до сих пор. На кухне колдует выпускник гастрономической школы Le Cordon Blue Олег Перфилов, а гостей в зале встречает идеолог проекта — гастродива и продюсер нескольких петербургских проектов Алёна Мельникова. Среди хитов в меню — крудо из красных аргентинских креветок с пюре из баклажанов и заправкой манго-чиа, а также сахалинский гребешок с трюфелем, ремуладом из яблок и сельдерея.

Crevette

Адрес: Кожевенная линия, 30, Санкт-Петербург