о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Успеть за 24 часа: Калининград

Осмотреть Калининград за сутки — задачка не из простых. В городе много уникальных музеев и достопримечательностей, на которые хочется выделить как можно больше времени. Но даже и за 24 часа можно получить первое представление о городе. Чтобы не тратить время на поиск лучших мест для завтрака, обеда и ужина, воспользуйтесь гидом от редакции «Открытой кухни»

Завтрак в исторической атмосфере

Знакомиться с городом стоит с Амалиенау — исторического района, построенного в начале XX века. Он пережил войну практически в первозданном виде — здесь можно увидеть роскошные немецкие виллы и особняки, капеллу святого Адальберта, уютные скверы. Начать день в окружении красивых исторических зданий можно в кафе Amalienau breakfast — месте для вдумчивого и спокойного завтрака в приятной атмосфере. Здесь специально нет Wi-Fi, чтобы гости могли насладиться видами и тишиной. Завтраки в Amalienau breakfast подают с утра до вечера. Готовят омлеты разной плотности, структур и вкусов; рисовую кашу на кокосовом молоке, тосты с лососем, авокадо, страчателлой, сэндвичи с салями/ветчиной и с сыром. Есть большой выбор для веганов: нутовый омлет, безлактозные панкейки, овощные салаты, тосты с ореховой пастой, сэндвич с авокадо и шпинатом, тофники — сырники из тофу. Для плотного завтрака выбирайте пасту с грибами или креветками, крем-суп или веганскую окрошку на комбуче.

Омлет с добавлением лосося и микрозелени

Омлет с добавлением лосося и микрозелени

Amalienau breakfast

Адрес: Каштановый пер., 3, Калининград

Свою прогулку по Амалиенау можно начать и с Центрального парка Калининграда — осмотреть кирху памяти королевы Луизы (сейчас здесь работает городской Театр кукол — путешественникам с детьми рекомендуем к посещению), полуротонду в честь этой же королевы, сделать забавное фото в образе барона Мюнхгаузена, летящего на ядре. А после зайти в ремесленную пекарню «Лев Бородинский». Завтраки тут подают весь день: круассаны с ветчиной и сыром, скрэмблы, яйца бенедикт, сырники и тосты. Для перекусов во время прогулок по городу захватите что-то из местной выпечки или хлеб. Пекут его прямо в пекарне по технологии длительного брожения с использованием закваски, отчего хлеб получается мягкий и воздушный.

Читайте также: Где завтракать в Калининграде: выбор «Открытой кухни»

Выпить чашку утреннего кофе советуем в кафетерии Gustav Grossman. Он работает при музее-квартире «Альтес-Хаус», в которой царит атмосфера начала XX века. И сама кофейня обустроена как жильё богатого немецкого бюргера: старинные вывески, печатная машинка, деревянная мебель, фарфоровая посуда. Кофе и какао варят здесь по старинным немецким рецептам, а бариста или хозяева кафетерия с радостью расскажут о них. Немногочисленные десерты тоже аутентичные — есть знаменитый калининградский запечённый марципан и шоколад. Ещё рекомендуем взять на пробу торт «Луиза» из песочного теста, двух ярусов коржей, ванильного крема и малинового конфи. Его готовят по рецепту из кёнигсбергской поваренной книги 1914 года. В Gustav Grossman можно закупиться и антикварной посудой конца XIX — начала XX века.

Gustav Grossman

Адрес: Красная ул., 11, Калининград

Философский обед

После утренней прогулки отправляйтесь в район острова Кнайпхоф — туристического сердца Калининграда. Именно здесь расположены самые известные достопримечательности области: Кафедральный собор и могила Иммануила Канта. Послушайте орган, изучите историю жизни знаменитого немецкого философа в тематическом музее, отдохните в тени вековых деревьев, а после отправляйтесь на обед в один из многочисленных ресторанов вокруг.

Прямо на острове Кнайпхоф с прекрасным видом на Кафедральный собор работает «Кухня де Прус». Интерьеры заведения выполнены в немецком стиле, а меню представлено блюдами европейской кухни. Здесь можно попробовать легендарные калининградские клопсы — нежнейшие тефтели из мяса с овощами и пюре. Либо устроить себе немецкий обед с сочными колбасками с приятным ароматом дыма и с тушёной капустой. Фирменное блюдо ресторана — бриоши с сельдью, вкус которых покорит даже тех, кто не ест рыбу.

Кухня де Прус

Адрес: ул. Канта, 1А, Калининград223864658487

Прочувствовать колорит местной кухни и попробовать локальные продукты можно в ресторане Moryana — он находится на набережной реки Преголя, напротив острова Кнайпхоф. Меню преимущественно рыбное: филе палтуса с ньокки и грибами шиитаке, треска в апельсиновом мисо, биточки из судака с картофельным кремом, кальмар на гриле с картофельным шато и соусом из сыра моцарелла. А ещё здесь можно отправиться на самую настоящую гастрономическую экскурсию по истории Калининграда. Гастрономический сет «7 легенд» — это семь курсов блюд из локальных продуктов, каждое из которых сопровождает рассказ об одной из легенд области.

Калининградская уха с тремя видами рыбы: лосось, треска, судак

Калининградская уха с тремя видами рыбы: лосось, треска, судак

Салака с рыбной начинкой в хрустящей корочке панко

Салака с рыбной начинкой в хрустящей корочке панко

Moryana

Адрес: ул. Виктора Гюго, 1, Калининград

Вкусное путешествие по региону можно продолжить в знаменитой Рыбной деревне. Обед с прекрасным видом на остров Кнайпхоф устройте в ресторане французской кухни «Мадам Буше» — он находится в башне маяка. Чтобы разжечь аппетит, закажите фирменный куриный паштет с вишней (его подают с нежнейшими тёплыми гренками) или салат нисуаз — прожарку рыбы можно уточнить дополнительно. На горячее — рататуй, утиная ножка конфи с соусом из вишни и гратеном из картофеля, бифштекс с яйцом пашот и печёным картофелем. В «Мадам Буше» приходят и за вкусными французскими десертами: крем-брюле, бланманже с грушей и мороженым и домашней шарлоткой.

Мадам Буше

Адрес: Октябрьская ул., 2А, Калининград

Ужин в европейском стиле

Вечером переместитесь в район проспекта Мира — прогуляйтесь по немецкой брусчатке (одной из негласных достопримечательностей Калининграда), сделайте атмосферные фотографии у Драматического театра и у скульптуры борющихся зубров. После дойдите до Калининградского зоопарка — рядом работают несколько интересных заведений.

Например, ресторан Skazka, в меню и интерьере которого смешались русские и европейские традиции. Из широких панорамных окон открывается прекрасный вид на проспект Мира и Калининградский зоопарк, а уютный треск камина погружает в домашнюю атмосферу. Готовят здесь на открытом огне: в дровяной печи и гриле на углях. Фанатам рыбных блюд рекомендуем филе виштынецкого сига с булгуром, мини-голубцы с креветкой и крабом или котлетки из балтийского судака. Для мясоедов выбор тоже приличный — есть несколько видов шашлыка, медальоны из оленины и фермерские стейки. Разогреть аппетит помогут балтийские лепёшки из дровяной печи: их подают с рубленой говядиной, зеленью, бакинскими томатами и страчателлой, с мортаделлой и фисташкой и даже со стейком рибай.

Строганина из пеламиды

Строганина из пеламиды

Филе виштынецкого сига с булгуром и брокколи

Филе виштынецкого сига с булгуром и брокколи

Skazka печь & гриль

Адрес: просп. Мира, 31, Калининград

Уютная домашняя атмосфера и вкусная итальянская кухня ждут вас в ресторане «Пармезан». Идеальное место для тех, у кого после насыщенного дня на ногах не хватает сил на вкусовые эксперименты. Здесь вы найдёте нежную пиццу классических вкусов, пасту, лазанью, бифштекс. Большой выбор классических и любимых десертов: есть ромовая баба, панна-котта, тирамису и венецианский торт.

Венецианский торт

Венецианский торт

Пармезан

Адрес: Гостиная ул., 3, Калининград

Чуть выше по проспекту Мира расположился ресторан Seasons, в котором рассказывают гастрономическую историю русской Балтики. Готовят тут из локальных продуктов, стараясь передать в каждом запахе и вкусе уникальность Калининградской области. В Seasons подают действительно уникальные блюда — например, буратту из молока остринских коров, выведенных в Восточной Пруссии, сугудай из виштынецкого сига с мочёной брусникой, форшмак из балтийской сельди, тапас с местным угрём, куршского судака и угольные пельмени с балтийской рыбой, красной икрой и картофельным муссом. В меню есть и ассорти местных сыров с крафтовых мероприятий области.

Сырные эклеры с камчатским крабом, авокадо и пряным чили

Сырные эклеры с камчатским крабом, авокадо и пряным чили

Угольные пельмени с балтийской рыбой, красной икрой и картофельным муссом

Угольные пельмени с балтийской рыбой, красной икрой и картофельным муссом

Seasons

Адрес: просп. Мира, 74, Калиниград

Кружка пива на память о Калининграде

Завершить путешествие предлагаем в центре города — на площади Победы. Невозможно уехать из Калининграда, не выпив кружку пенного, поэтому обязательно забронируйте столик в ресторане «Хмель», в котором варят крафтовое пиво. В ресторане большой выбор светлого и тёмного пива с самыми разными вкусами и ароматами. Для тех, кому по вкусу мягкое пиво, советуем яровой пшеничный хмель — у него яркий фруктовый аромат и нет никакой горечи во вкусе, а истинным ценителям пивной классики понравится светлый фильтрованный хмель. Выбор закусок внушительный: сыровяленая оленина, сельдь собственного посола, солёные лесные грузди, строганина из кеты, пеламиды и муксуна.

Хмель Калининград

Адрес: пл. Победы, 10, Калининград

За настоящей немецкой атмосферой отправляйтесь в баварский ресторан Zotler. Пиво, которое здесь подают, привозят прямиком из Германии — разные виды светлого и тёмного, фильтрованного и нефильтрованного. Для любителей необычных вкусов есть пивные коктейли — например, «Чёрная лисица» из тёмного пива и ликёра. И к пиву обязательно закажите местные колбаски, их готовят по оригинальному немецкому рецепту. Жареная кровяная колбаса с тушёной капустой и луком, колбаски дебрецинер на гриле с двумя видами тушёной капусты, сырные колбаски и братвурст идеально дополнят вечер и наверняка останутся в памяти о Калининграде.

Читайте также: Где пить коктейли: топ заведений в Калининграде

Фирменный сет из пяти настоек собственного производства

Фирменный сет из пяти настоек собственного производства

«Шнапс Аллея»

«Шнапс Аллея»

Zotler

Адрес: Ленинский просп., 3, Калининград

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты; gettyimages.com